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Son titre (les grands noms de l’industrie runis pour l’essor du secteur) est évocateur.
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Voici ll’article :
MONTRAL, le 10 juin 2022 /CNW Telbec/ – La Chambre de commerce du Montral mtropolitain tenait hier son vnement de clbration du secteur de la gastronomie qubcoise, codvelopp avec La Table ronde, en collaboration avec le gouvernement du Qubec. Pour l’occasion, plus de 300 invits taient runis afin d’entendre les leaders du secteur de la gastronomie s’exprimer sur l’art de la table au Qubec, les synergies entre les tablissements gastronomiques et les producteurs de niche, ainsi que les tendances qui marqueront l’industrie au cours des prochaines annes.
En mai 2021, dans le cadre de ?J’aime travailler au centre-ville?, la Chambre et les reprsentants de l’industrie se sont mobiliss pour raliser une tude sur l’importance du secteur pour notre conomie, grce l’appui financier du ministre de l’conomie et de l’Innovation. Les constats de l’tude?Chefs et restaurateurs indpendants de la gastronomie qubcoise: un levier pour la relance conomique de Montral et du Qubec?ont men le ministre de l’conomie et de l’Innovation soutenir la cration de La Table ronde, un nouveau collectif de chefs restaurateurs et de producteurs de niche rassembls pour l’essor et le rayonnement de la gastronomie d’ici.
?La soire d’hier tait importante. Cette mobilisation entre La Table ronde, le gouvernement du Qubec et le milieu des affaires marque le dbut d’une collaboration prometteuse pour prenniser les projets ports par le collectif. Les changes de nos panlistes dmontrent que le Qubec et Montral sont en bonne position pour renforcer l’industrie et continuer de se dmarquer sur la scne internationale. Pour cela, la valorisation des mtiers, une rglementation plus agile et des investissements en innovation sont ncessaires. La Chambre va poursuivre sa collaboration afin de soutenir cette industrie stratgique pour notre conomie et notre identit?, a dclar Michel Leblanc, prsident et chef de la direction de la Chambre de commerce du Montral mtropolitain.
Nos produits du terroir et le talent de nos chefs doivent rayonner travers le monde. En rassemblant tout le gratin de la gastronomie qubcoise au sein du collectif de La Table ronde, on runit les ingrdients d’une recette succs. Les saveurs uniques du Qubec constituent une source de fiert et elles mritent d’tre badigeonnes partout , a soulign Pierre Fitzgibbon, ministre de l’conomie et de l’Innovation et ministre responsable du Dveloppement conomique rgional.
L’vnement de clbration de la gastronomie organis par la Chambre est une reconnaissance attendue de l’importance du secteur pour l’conomie de la mtropole et du Qubec. Les grands chefs et restaurateurs du Qubec, qui ont pris la dcision de s’unir autour de La Table ronde pour favoriser l’essor du secteur, saluent ce geste et invitent la communaut d’affaires soutenir le mouvement , a dclar Flix-Antoine Joli-Coeur, prsident et fondateur d’IdesFX et secrtaire gnral de La Table ronde.
?Nous partageons l’enthousiasme et l’optimisme des chefs qui ont particip notre grande soire gastronomique. Ils sont unanimes : le potentiel de la culture culinaire qubcoise est immense, notamment grce notre histoire unique, aux produits de notre terroir et notre ouverture sur le monde et ses influences. C’est le dbut d’une dynamique transformatrice pour la scne gastronomique en favorisant la collaboration entre les acteurs cls de l’industrie?, a conclu Michel Leblanc.
L’vnement, anim par Stphan Bureau, a propos trois panels mens par des chefs qubcois d’exception: Catherine Blanger (Pinard & Filles, Pullman, Moleskine), Charles-Antoine Crte (Montral Plaza), Daniel Vzina (Laurie Raphal), Fisun Ercan (Ferme et Cuisine Bika), Frdric Morin (Groupe Joe Beef), Graziella Battista (Graziella), Martin Picard (Au Pied de Cochon), Normand Laprise (Toqu, Beau Mont, Brasserie T, Burger T) et Sophie Allaire (La Belle Histoire).
Lors de ces discussions, les participants ont eu la chance de dguster un repas quatre services prpar par les chefs du clbre restaurant gastronomique Laurie Raphal. La Chambre a galement annonc la nomination de trois membres honorifiques de La Table ronde qui ont amorc la transformation de l’industrie gastronomique qubcoise: Jean-Paul Grappe, Champlain Charest et Marcel Kretz.
propos de l’initiative J’aime travailler au centre-ville
?J’aime travailler au centre-ville? est une initiative de la Chambre de commerce du Montral mtropolitain ralise grce l’appui du ministre de l’conomie et de l’Innovation dont l’objectif est d’acclrer la relance du centre-ville de Montral.
propos de l’tude Chefs et restaurateurs indpendants de la gastronomie qubcoise: un levier pour la relance conomique de Montral et du Qubec
Cette tude a t dveloppe par la Chambre de commerce du Montral mtropolitain et ralise par la firme IdesFX, grce l’appui financier du ministre de l’conomie et de l’Innovation. Le projet, qui repose sur la mobilisation du secteur de la gastronomie, a t lanc l’initiative de Normand Laprise du restaurant Toqu! et Charles-Antoine Crte du restaurant Montral Plaza. Il s’inscrit dans le cadre du projet ?J’aime travailler au centre-ville? de la CCMM.
propos de la Chambre de commerce du Montral mtropolitain
Forte d’un rseau de 8?000 membres, la Chambre de commerce du Montral mtropolitain (ci-aprs ?la Chambre?) agit sur deux fronts: elle porte la voix du milieu des affaires de la mtropole et offre des services spcialiss aux entreprises et leurs employs. Depuis 200 ans, elle intervient dans des dossiers dterminants pour la prosprit des entreprises et de la mtropole. Avec l’appui de ses experts Acclr, la Chambre vise acclrer la cration et la croissance des entreprises de toutes tailles, ici et l’international.
Facebook :www.facebook.com/chambremontreal
Twitter :@chambremontreal
Pour poursuivre la discussion: #ccmm
SOURCE Chambre de commerce du Montral mtropolitain
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Communiqu envoy le 10 juin 2022 12:07 et diffus par :
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